De gezondheidswaarde van groenten zichtbaar maken: “Er vielen heel wat kwartjes”

2 september 2026, 08:19

Hoe kan voeding bijdragen aan een gezonder leven? Om die vraag draaide het tijdens het project Voeding, glucose en leefstijl binnen het Gezonde Wijklab Moerwijk. Bewoners, zorg, wetenschap en de Zuid-Hollandse glastuinbouw werkten samen om inwoners inzicht te geven in hun eigen gezondheid en de invloed van voeding op hun lichaam. Jamila Choukoud van Stichting MetMij (Moerwijk Moeders) blikt terug op een geslaagd project, dat smaakt naar meer.

Jamila, wat hebben jullie precies gedaan?

“Ruim dertig vrouwen uit de wijk, die elkaar kennen uit Buurtkamer de Luyk en van de Moerwijk Moeders, hebben een aantal weken een sensor gedragen op hun bovenarm die 24 uur per dag hun glucosegehalte mat. Zo kregen ze meer zicht op het effect van hun voeding. In een dagboek en met de BioClear-app hielden de deelnemers bij wat en wanneer zij aten. Zo konden ze het effect op hun bloedsuikerspiegel direct zien. Mijn hoop was dat bij de vrouwen zo meer bewustzijn zou ontstaan over het effect van voeding op gezondheid.”

 En, is dat gelukt?

“Ja, nog veel meer dan ik had verwacht! Want met zo’n meter zie je meteen wat er gebeurt als je op een bepaalde manier eet of wel of niet wandelt. Vaak eten vrouwen gewoon omdat het moet, maar denken ze minder na over of ze wel goede voedingsstoffen binnenkrijgen. Door het effect zo tastbaar en aanwezig te maken, zag ik echt kwartjes vallen. Daardoor zie ik nu een aantal vrouwen wél even dat ommetje maken of wat extra eiwit eten, wat helpt om je bloedsuiker stabiel te houden. Dat soort dingen hebben we van elkaar geleerd door onze ervaringen uit te wisselen.”

En hoe zag de samenwerking met Greenport West-Holland eruit?

“Zij zorgden dat er in de tweede week aanbod was van cressen; kiemgroente met een positieve invloed op een stabiele bloedsuikerspiegel. Dat effect konden de deelnemers die periode ook direct zien. We hoorden hoe de vrouwen manieren uitwisselden om de cressen in het eten te verwerken én dat ook de mannen en kinderen enthousiast waren. Het is heel leuk om te zien hoe zoiets kleins zoveel impact kan hebben en zich als een olievlek verspreidt.”

En krijgt dit nog een vervolg?

“Dat is wel de bedoeling. Studenten van de Haagse Hogeschool hebben nu al een mooi eindproduct gemaakt met recepten. Met hen en Greenport West-Holland gaan we zeker kijken hoe we meer met dit concept kunnen doen. Dit experiment liet duidelijk zien dat er in de wijk veel interesse is in gezonder leven. Dit is een mooie manier waarop de glastuinbouw daar op een leuke manier aan bij kan dragen. Samen kunnen we de relatie tussen voeding en gezondheid beter meetbaar, toepasbaar en voor meer mensen inzichtelijk maken.”